大根白菜餃子

材料（２人分）

大根(太めのもの)
　５〜６cm(約250g)
白菜
　２枚
豚ひき肉
　100g
万能ねぎの小口切り
　２本分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

• 大根(太めのもの)

  ５〜６cm(約250g)

• 白菜

  ２枚

• 豚ひき肉

  100g

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ・塩、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酢、ラー油

1. 1

   大根はよく洗い、皮つきのまま２〜３mm厚さの14枚の輪切りにする。バットに広げて両面に塩少々をふる。

   

   餃子の皮の代わりに大根の輪切りを使えば、カロリーを抑えることができる。独特の歯ごたえがアクセントにもなる。

2. 2

   白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってしばらくおき、水をよく絞る。

   

   ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。白菜の甘みが引き立つので、肉が少なくても食べごたえ充分。

3. 3

   ボウルにひき肉、万能ねぎ、しょうが、にんにく、片栗粉、ごま油各大さじ１、酒、しょうゆ各小さじ１、塩、こしょう各少々入れてよく手で練り混ぜ、粘りが出たら２を加えてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   １の水をよくふき取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。３を14等分してのせ、半分に折る。

5. 5

   大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、４を並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。酢、しょうゆ、ラー油各適宜を混ぜて添える。

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