ぶりの照り焼き 粒マスタード風味

ぶりの照り焼き 粒マスタード風味

いつもの照り焼きを洋風で楽しむ

カロリー
324kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ぶり…2切れ

かぶ…2個

・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1.

ボウルにみりん大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1 1/2を入れて混ぜ、ぶりを加えて、途中で一度返して約15分漬ける。かぶは根元から葉と切り分け、皮をむいて薄切りにし、葉は粗みじんに切る。別のボウルにかぶと葉を入れ、塩少々をふって手でもむ。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ぶりの汁けをきって並べ入れる。3~4分焼いて焼き色がついたら返し、同様にして両面焼いて、皿に盛る。

3.
ぶりの漬け汁に粒マスタードを加えて、程よい酸味と、まろやかな風味をプラス。

ぶりの漬け汁に粒マスタードを加えて、程よい酸味と、まろやかな風味をプラス。

フライパンをペーパータオルでさっとふき、ぶりの漬け汁と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら2にかけて、かぶの水けを絞って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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