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ぶりの照り焼き 粒マスタード風味

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ぶりの照り焼き 粒マスタード風味のカロリーカロリー
(1人分)

324Kcal
ぶりの照り焼き 粒マスタード風味の塩分

塩分

2.9g
ぶりの照り焼き 粒マスタード風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ぶり…2切れ
  • かぶ…2個
  • ・みりん、しょうゆ、酒、塩、オリーブ油、粒マスタード
作り方

作り方

1.

ボウルにみりん大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1 1/2を入れて混ぜ、ぶりを加えて、途中で一度返して約15分漬ける。かぶは根元から葉と切り分け、皮をむいて薄切りにし、葉は粗みじんに切る。別のボウルにかぶと葉を入れ、塩少々をふって手でもむ。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ぶりの汁けをきって並べ入れる。3~4分焼いて焼き色がついたら返し、同様にして両面焼いて、皿に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、ぶりの漬け汁と粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら2にかけて、かぶの水けを絞って添える。

ぶりの照り焼き 粒マスタード風味の作り方3

ぶりの漬け汁に粒マスタードを加えて、程よい酸味と、まろやかな風味をプラス。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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