煮込みちゃんぽん

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• かまぼこ…３cm
• キャベツ…小1/4個
• にんじん…２cm
• 玉ねぎ…大1/4個
• しょうが…大１かけ
• 中華生麺…２玉
• とりガラスープの素…小さじ２〜大さじ１
• ・サラダ油、酒、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。かまぼこは薄切りにしてから５mm幅に切る。キャベツは芯(しん)を除いて食べやすい大きさのざく切りにし、にんじんは縦薄切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、しょうがは細切りにする。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。
3. 別の鍋に油小さじ２を熱し、１のしょうが、豚肉、かまぼこを入れて炒める。豚肉の色が変わったら酒大さじ１をふり、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えては炒める。全体に油がまわったら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
4. ３に水４カップを加えて火にかけ、沸騰したらスープの素、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2〜１を加える。ひと煮立ちしたら３を加えて弱火にする。
5. ２の鍋で中華麺を袋の表示時間よりも短く、かためにゆでて、ゆで上がったら湯をきって４の鍋に入れ、火を強めて１分ほど煮る。