スナップえんどうのオイスター炒め

スナップえんどうのオイスター炒め

スナップえんどうの食感と、しっかり味でご飯にピッタリ

カロリー
338kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

スナップえんどう…12個

牛切り落とし肉…150g

にんにくのみじん切り…1/2片分

オイスターソース…大さじ1

・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、ごま油

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら牛肉を広げて入れ、さっと炒めて取り出す。

2.

続けてスナップえんどうを入れて炒め、全体に油がまわったら、塩少々をふってふたをする。1~2分ほど蒸し焼きにしたら、牛肉を戻し入れて、オイスターソースを回し入れ、砂糖、しょうゆ各小さじ1、こしょう少々で調味し、仕上げに香りづけでごま油少々を回しかける。

牛肉はかたくならないように、先ににんにくと一緒にさっと炒めて取り出し、牛肉のうまみが残ったフライパンで、スナップえんどうを炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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