えびと菜の花のにんにく炒め

えびと菜の花のにんにく炒め

春素材を彩りよく炒めて

カロリー
228kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…8尾(約120g)

新じゃがいも…200g

菜の花…1/2束(約100g)

にんにく…1/2片

赤とうがらし…小1本

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.
新じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときに火が通りやすい。

新じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときに火が通りやすい。

じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、水けをきる。大きければ一口大に切る。えびは竹串で背わたを取り、尾を残して殻をむく。菜の花は長さを半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを弱火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを入れてふたをし、時々転がしながら8~10分焼く。

3.

オリーブ油小さじ1を足して強火にし、菜の花、えびを順に入れてそのつど混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってえびと菜の花に火が通るまで炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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