えびと菜の花のにんにく炒め

材料（２人分）

• えび…８尾(約120g)
• 新じゃがいも…200g
• 菜の花…1/2束(約100g)
• にんにく…1/2片
• 赤とうがらし…小１本
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、水けをきる。大きければ一口大に切る。えびは竹串で背わたを取り、尾を残して殻をむく。菜の花は長さを半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを弱火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを入れてふたをし、時々転がしながら８〜10分焼く。
3. オリーブ油小さじ１を足して強火にし、菜の花、えびを順に入れてそのつど混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってえびと菜の花に火が通るまで炒める。