たけのこご飯

たけのこご飯

薄切りのたけのこをたっぷり入れて炊く

カロリー
305kcal
塩分
1.5g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > たけのこご飯
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(作りやすい分量・4人分)

ゆでたけのこ…150g

油揚げ…1枚

…2合

だし汁…1カップ

・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるにあける。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にし、5mm幅に切る。たけのこは、先端と根元に分け、先端は縦薄切りにし、根元は三~四つ割りにし、薄切りにする。

2.

鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて2~3分煮る。ボウルとざるを重ねたところにあけ、具と煮汁に分ける。

3.

炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ1、塩小さじ1/2とともに加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、好みで木の芽をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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