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とりむね肉の甘酢あんがらめ

具だくさんで栄養バランスもいい

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とりむね肉の甘酢あんがらめのカロリーカロリー
(1人分)

496Kcal
とりむね肉の甘酢あんがらめの塩分

塩分

2.6g
とりむね肉の甘酢あんがらめの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • おろししょうが…小さじ1
  • ゆでたけのこ…1/2個(約50g)
  • ピーマン…1個
  • にんじん…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 甘酢あん
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/3
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて、おろししょうがと、酒、しょうゆ各大さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。たけのこは一口大の乱切りにし、水からゆでて、ざるに上げる。ピーマンは縦半分に切って乱切りにし、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは3cm幅のくし形に切り、横半分に切ってほぐす。

2.

とり肉に片栗粉大さじ3をまぶす。フライパンに油大さじ4~5を熱し、とり肉を入れてきれいな焼き色がつくまで揚げ焼きにし、いったん取り出す。

そぎ切りにすると火の通りが早く、また量も増えて見え、ボリュームアップする。

とりむね肉の甘酢あんがらめの作り方2


3.

ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を熱してにんじんを炒める。油がまわったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、たけのこも加える。玉ねぎが透き通ったら2を戻し入れて炒め合わせ、強火にして甘酢あんの材料を加え、手早く混ぜ合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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