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かぶと厚揚げのあんかけ

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かぶと厚揚げのあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
かぶと厚揚げのあんかけの塩分

塩分

3g
かぶと厚揚げのあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ(茎を少し残しておく)…2個
  • えび(大正えび)…6尾
  • 厚揚げ…2枚
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(水小さじ3+片栗粉小さじ1 1/2)
  • ・しょうゆ、酒、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

かぶは皮をむいて八つ割りにして、葉は3~4cm長さに切る。

2.

えびは殻と背わたを取り、1cmのぶつ切りにする。鍋に熱湯を沸かし、えびをざるに入れてさっとくぐらせ、引き上げて流水にさらし、粗熱をとる。

3.

フライパンを熱して油をひかずにそのまま厚揚げを入れ、しょうゆ少々をふって両面ともこうばしく焼く。

4.

鍋に水1カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、とりガラスープの素、塩小さじ1/3を煮立ててかぶを入れ、中火でやわらかくなるまで煮たらえびを加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5.

器に1.5cm厚さに切った厚揚げを盛り、4のあんをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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