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豚キムチ炒め

豚肉は手早くカリッと炒められる

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豚キムチ炒め
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豚キムチ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

215Kcal
豚キムチ炒めの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ゆで豚(作りやすい分量)
  •  ・豚ロースかたまり肉…800~1000g
  •  ・長ねぎの青い部分…1本分
  •  ・しょうがの薄切り…1/2かけ分
  •  ・塩、こしょう、酒
  • 豚キムチ炒め
  •  ・ゆで豚…150g(でき上がり分より使う)
  •  ・にら…1/4わ
  •  ・白菜キムチ…100g
  •  ・ごま油、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ゆで豚を作る。豚肉に塩、こしょうをよくまぶし、15分以上おく。

2.

鍋に1、酒1/4カップ、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしておき、弱火で約30分ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。

●ねぎ、しょうがを除き、ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、ゆで汁と分け、約2週間保存可能。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

ゆで豚は一口大の薄切り、にらは3cm長さ、キムチは食べやすく切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ゆで豚を炒める。焼き色がついたらにら、キムチを加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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