ゆで豚

材料（作りやすい分量）

• 豚ロースかたまり肉…800〜1000g
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうがの薄切り…1/2かけ分
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. 豚肉に塩小さじ２、こしょう小さじ1/2をよくまぶし、15分以上おく。
2. 鍋に１、酒1/4カップ、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしておき、弱火で約30分ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。
   
   ●ねぎ、しょうがを除き、ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、ゆで汁と分け、約２週間保存可能。
3. 食べやすい大きさに切り、サラダ菜にのせて貝割れ菜とともに巻いて食べたり、みそだれをかけたり、またラーメンにのせても。