ゆで豚

葉野菜に包んだり、ラーメンにのせても

カロリー
1713kcal
塩分
12.8g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる肉のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

豚ロースかたまり肉…800~1000g

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り…1/2かけ分

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

豚肉に塩小さじ2、こしょう小さじ1/2をよくまぶし、15分以上おく。

2.

鍋に1、酒1/4カップ、ねぎの青い部分、しょうが、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしておき、弱火で約30分ゆでる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。

●ねぎ、しょうがを除き、ゆで汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍する場合は、ゆで汁と分け、約2週間保存可能。

3.

食べやすい大きさに切り、サラダ菜にのせて貝割れ菜とともに巻いて食べたり、みそだれをかけたり、またラーメンにのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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