菜の花の豚肉巻きフライ

菜の花の豚肉巻きフライ

チーズと菜の花のほろ苦さがよく合う

カロリー
641kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当お花見遠足行楽
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…12枚(約150g)

プロセスチーズ…70~80g

菜の花…1/2束(約100g)

レモンのくし形切り…1/4個分

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

チーズは1cm角、5cm長さに切る。菜の花は2分30秒~3分塩ゆでして水にとり、水を絞る。

2.
菜の花とチーズを豚肉に対して斜めに置いて、端を折り込むように巻くときれいに巻ける。チーズが豚肉からはみ出ていると油がはねやすいので注意。

菜の花とチーズを豚肉に対して斜めに置いて、端を折り込むように巻くときれいに巻ける。チーズが豚肉からはみ出ていると油がはねやすいので注意。

豚肉2枚を7~8cm幅になるように少し重ねて並べ、菜の花とチーズ各1/6量を、豚肉に対して斜めになるようにして手前にのせる。両端を内側に折り込みながらくるくると巻いて包む。同様にしてあと5個作る。塩、こしょう各少々をふって、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れ、こんがりと揚げる。食べやすく切って器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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