もやしのチャプチェ風サラダ

もやしのチャプチェ風サラダ

はるさめと野菜の韓国風炒めものをアレンジ

カロリー
118kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > もやしのサラダ
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1/3袋

卵…1個

きゅうり…1/3本

緑豆はるさめ…15g

白いりごま…少々

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・酒…小さじ1/2

 ・砂糖…少々

・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。きゅうりは細切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。はるさめはキッチンばさみで長さを3等分に切る。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱して溶き卵を入れ、菜箸で混ぜながらいり卵を作り、ボウルに取り出す。続けてフライパンにサラダ油少々を足して熱し、もやしを入れる。塩少々をふって油がまわる程度に炒め、いり卵と同じボウルに取り出す。きゅうりも、もやしと同様に炒め、ボウルに取り出す。

3.

フライパンに水適宜を入れて沸騰させ、はるさめを入れて1分ゆで、ざるに上げて湯をきる。フライパンにサラダ油少々を熱してはるさめを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

4.

3を2のボウルに加え、ごま油小さじ1/2を加えてあえる。器に盛り、ごまを指でつぶしてふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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