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もやしのチャプチェ風サラダ

はるさめと野菜の韓国風炒めものをアレンジ

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もやしのチャプチェ風サラダ
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もやしのチャプチェ風サラダのカロリーカロリー
(1人分)

118Kcal
もやしのチャプチェ風サラダの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1/3袋
  • 卵…1個
  • きゅうり…1/3本
  • 緑豆はるさめ…15g
  • 白いりごま…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・酒…小さじ1/2
  •  ・砂糖…少々
  • ・サラダ油、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。きゅうりは細切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。はるさめはキッチンばさみで長さを3等分に切る。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱して溶き卵を入れ、菜箸で混ぜながらいり卵を作り、ボウルに取り出す。続けてフライパンにサラダ油少々を足して熱し、もやしを入れる。塩少々をふって油がまわる程度に炒め、いり卵と同じボウルに取り出す。きゅうりも、もやしと同様に炒め、ボウルに取り出す。

3.

フライパンに水適宜を入れて沸騰させ、はるさめを入れて1分ゆで、ざるに上げて湯をきる。フライパンにサラダ油少々を熱してはるさめを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

4.

3を2のボウルに加え、ごま油小さじ1/2を加えてあえる。器に盛り、ごまを指でつぶしてふる。

調理: 撮影:澤木央子

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