もやしのマヨ白あえ

材料（２人分）

• もやし…1/2袋
• もめん豆腐…100g
• 貝割れ菜…適宜
• ・マヨネーズ、砂糖、塩

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。豆腐はペーパータオルではさんで耐熱皿にのせ、電子レンジで約40秒加熱して水きりをする。取り出して、ペーパータオルで水けをふき取る。
2. 豆腐をボウルに入れ、スプーンの背でつぶしてなめらかにし、マヨネーズ大さじ１　1/2、砂糖小さじ1/4、塩少々を混ぜる。
3. もやしは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。取り出してペーパータオルで水けをふく。
4. もやしの粗熱がとれたら２に加えてあえ、器に盛って貝割れ菜を散らす。