もやしと桜えびのかき揚げ
228kcal
0.9g
材料（作りやすい分量・２〜３人分）
もやし…1/2袋
桜えび…20g
ころも
・溶き卵…1/2個分
・冷水…適宜
・小麦粉…大さじ４
・塩…小さじ1/3
・小麦粉、揚げ油
桜えび…20g
ころも
・溶き卵…1/2個分
・冷水…適宜
・小麦粉…大さじ４
・塩…小さじ1/3
・小麦粉、揚げ油
作り方
- もやしは好みでひげ根を取る。ボウルにもやしと桜えびを入れ、小麦粉大さじ１を加えてまぶす。
- 溶き卵と冷水を合わせて60mlにしてボウルに入れ、ほかのころもの材料をさっくりと混ぜ合わせ、１のボウルに加えて混ぜる。
- 鍋またはフライパンに２cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱する。スプーンを油にくぐらせてから、２を食べやすい大きさにすくって油に落とし、上下を返しながら２〜３分揚げ、カリッとしたら取り出して油をきる。
ころもは薄めにつけ、高温の油にかき揚げのたねを入れて短時間で揚げると、カリッと仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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