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牛肉とほうれん草の紅しょうが炒め

なかなか使い切れない紅しょうがを使って

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牛肉とほうれん草の紅しょうが炒めのカロリーカロリー
(1人分)

355Kcal
牛肉とほうれん草の紅しょうが炒めの塩分

塩分

2.6g
牛肉とほうれん草の紅しょうが炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも焼き肉用肉…200g
  • ほうれん草…1わ
  • 黄パプリカ…1/2個
  • 紅しょうが…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

ほうれん草は洗い、水けを軽くきってラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして冷水にとり、水けを絞って7cm長さに切る。

2.

パプリカは縦細切りにする。牛肉は1cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、紅しょうがを入れて香りが立つまで炒める。牛肉、パプリカを順に加え、そのつど油が全体にまわるまで炒める。牛肉の色が変わるまでさらに1~2分炒め、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

牛肉とほうれん草の紅しょうが炒めの作り方3

紅しょうがは最初に香りが立つまで炒めると、酸味がとんでほかの食材になじみやすくなる。


調理: 撮影:三村健二

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