ボリュームから揚げ串

ボリュームから揚げ串

串に刺すと見栄えアップ。2種類のソースでどうぞ

カロリー
367kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とりのから揚げ(市販品)…8個

かぼちゃ…1/12個(約100g)

ズッキーニ…小1/2本

れんこん…小1節(約100g)

スイートチリソース

 ・はちみつ…大さじ3

 ・レモン汁、酢…各大さじ1/2

 ・一味とうがらし…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

にんにくマヨソース

 ・牛乳…大さじ1 1/2

 ・粉チーズ…大さじ1

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・塩…少々

・塩、サラダ油

作り方

1.

スイートチリソースと、にんにくマヨソースはそれぞれよく混ぜ合わせる。

2.

かぼちゃは8等分の一口大に切る。ズッキーニ、れんこんはそれぞれ8等分の半月切りにする。野菜全体に塩少々をふり、油大さじ1/2をからめる。

3.

フライパンに油を薄くひいて熱し、2の野菜を並べ入れ、ふたをして弱めの中火で2~3分焼く。うすく焼き色がついたら裏返し、さらにふたをして2~3分焼く。返した面にも焼き色がついたらズッキーニとれんこんは取り出す。かぼちゃは竹串がスーッと通るくらいになったら、取り出す。

4.
アルミホイルに凹凸を作ることで、から揚げから出た余分な脂が、から揚げにつきにくくなり、よりカラリと仕上がる。

アルミホイルに凹凸を作ることで、から揚げから出た余分な脂が、から揚げにつきにくくなり、よりカラリと仕上がる。

アルミホイルを軽く丸めてから広げ、オーブントースターの受け皿に敷く。から揚げを並べ入れ、5~6分、から揚げの表面がカリッとするまで加熱し、半分に切る。

5.

竹串にズッキーニ、から揚げ、かぼちゃ、から揚げ、れんこんの順に1切れずつ刺し、同様にあと7本作る。器に盛り、1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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