豆腐のチヂミ風

豆腐のチヂミ風

ふわふわ生地で魚介を包んで

カロリー
485kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

冷凍シーフードミックス…200g

卵…1個

にら…1/2わ

白すりごま…大さじ2

たれ

 ・おろしにんにく…少々

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酢…大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ2/3

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・一味とうがらし…少々

・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油

作り方

1.

シーフードミックスは解凍する。にらは4cm長さに切る。

2.
豆腐の水分で生地を混ぜるので、豆腐は水きりしないで、そのまま加えてつぶしながら混ぜる。

豆腐の水分で生地を混ぜるので、豆腐は水きりしないで、そのまま加えてつぶしながら混ぜる。

ボウルに豆腐、卵、小麦粉50g、片栗粉20g、塩小さじ1/2、すりごまを入れて泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる。全体がつぶれてよくなじんだら、にらとシーフードミックスの水をふいて加え、ゴムべらなどで混ぜる。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を流し入れて平らにし、時々フライパンを揺すりながら、6~7分焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返し、鍋肌からごま油大さじ1を足して、さらに4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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