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豆腐のチヂミ風

ふわふわ生地で魚介を包んで

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豆腐のチヂミ風のカロリーカロリー
(1人分)

485Kcal
豆腐のチヂミ風の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 冷凍シーフードミックス…200g
  • 卵…1個
  • にら…1/2わ
  • 白すりごま…大さじ2
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酢…大さじ1/2
  •  ・ごま油…小さじ2/3
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

シーフードミックスは解凍する。にらは4cm長さに切る。

2.

ボウルに豆腐、卵、小麦粉50g、片栗粉20g、塩小さじ1/2、すりごまを入れて泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜる。全体がつぶれてよくなじんだら、にらとシーフードミックスの水をふいて加え、ゴムべらなどで混ぜる。

豆腐のチヂミ風の作り方2

豆腐の水分で生地を混ぜるので、豆腐は水きりしないで、そのまま加えてつぶしながら混ぜる。


3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を流し入れて平らにし、時々フライパンを揺すりながら、6~7分焼く。しっかりと焼き色がついたら上下を返し、鍋肌からごま油大さじ1を足して、さらに4分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

調理: 撮影:木村拓

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