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豆腐の卵ステーキ肉みそのっけ

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豆腐の卵ステーキ肉みそのっけのカロリーカロリー
(1人分)

422Kcal
豆腐の卵ステーキ肉みそのっけの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…100g
  • 卵…1個
  • 長ねぎ…1/2本
  • ピーマン…1個
  • ザーサイ(瓶詰)…30g
  • ・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってそれぞれさらに半分に切り、ペーパータオルではさんで5分ほどおいて、軽く水きりをする。

2.

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

3.

ねぎは斜め薄切りにし、ピーマンは縦半分に切って1cm四方に切る。ザーサイは食べやすい大きさのざく切りにする。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の豆腐に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、2にくぐらせてフライパンに並べ入れる。残った卵液は豆腐にかける。はみ出た卵を豆腐の側面に貼りつけながら焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼いて皿に盛る。

豆腐の卵ステーキ肉みそのっけの作り方4

豆腐を卵液にくぐらせて焼くと、卵のやさしい甘みと焼いたこうばしさが加わって、ボリューム感が出る。


5.

4のフライパンにごま油大さじ1を足して熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったらピーマン、ザーサイも加えて炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/3を加えて調味し、4にかける。

調理: 撮影:木村拓

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