豆腐の卵ステーキ肉みそのっけ
422kcal
3.4g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
豚ひき肉…100g
卵…1個
長ねぎ…1/2本
ピーマン…1個
ザーサイ(瓶詰)…30g
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、酒、しょうゆ
豚ひき肉…100g
卵…1個
長ねぎ…1/2本
ピーマン…1個
ザーサイ(瓶詰)…30g
・塩、こしょう、ごま油、小麦粉、酒、しょうゆ
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切ってそれぞれさらに半分に切り、ペーパータオルではさんで5分ほどおいて、軽く水きりをする。
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- ねぎは斜め薄切りにし、ピーマンは縦半分に切って1cm四方に切る。ザーサイは食べやすい大きさのざく切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の豆腐に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、2にくぐらせてフライパンに並べ入れる。残った卵液は豆腐にかける。はみ出た卵を豆腐の側面に貼りつけながら焼き、焼き色がついたら上下を返して同様に焼いて皿に盛る。
- 4のフライパンにごま油大さじ1を足して熱し、ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったらピーマン、ザーサイも加えて炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/3を加えて調味し、4にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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