黒ごまカツの卵とじ丼

黒ごまカツの卵とじ丼

ころもに黒ごまを混ぜてこうばしく

カロリー
867kcal
塩分
4.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > カツ丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

卵…2個

玉ねぎ…1/2個

小松菜…1/3わ(約100g)

温かいご飯…小どんぶり2杯分

めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ

ころも

 ・小麦粉水(小麦粉、水各大さじ4)

ごまパン粉

 ・パン粉…1 1/2カップ

 ・黒いりごま…大さじ2

・揚げ油

作り方

1.

玉ねぎは横7~8mm幅に切る。小松菜は3cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切って1切れずつ広げ、ころもを小麦粉水、ごまパン粉の順にしっかりつける。

2.

鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を1枚ずつ入れて揚げる。途中で返して2~3分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出す。

3.

フライパンにめんつゆ、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れ、弱火で約2分煮る。さらに小松菜を加えて軽く混ぜ、2を並べる。卵を溶きほぐし、再び煮立ったら流し入れ、半熟になったら火を止める。

4.

器にご飯を盛り、3をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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