黒ごまカツの卵とじ丼

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
卵
　２個
玉ねぎ
　1/2個
小松菜
　1/3わ(約100g)
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
めんつゆ(２倍濃縮)
　1/2カップ
ころも
　・小麦粉水(小麦粉、水各大さじ４)
ごまパン粉
　・パン粉
　　１　1/2カップ
　・黒いりごま
　　大さじ２
・揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 卵

  ２個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 小松菜

  1/3わ(約100g)

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• めんつゆ(２倍濃縮)

  1/2カップ

• ころも

• 　・小麦粉水(小麦粉、水各大さじ４)

• ごまパン粉

• 　・パン粉

  １　1/2カップ

• 　・黒いりごま

  大さじ２

• ・揚げ油

1. 1

   玉ねぎは横７〜８mm幅に切る。小松菜は３cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切って１切れずつ広げ、ころもを小麦粉水、ごまパン粉の順にしっかりつける。

2. 2

   鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を１枚ずつ入れて揚げる。途中で返して２〜３分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出す。

3. 3

   フライパンにめんつゆ、水１カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れ、弱火で約２分煮る。さらに小松菜を加えて軽く混ぜ、２を並べる。卵を溶きほぐし、再び煮立ったら流し入れ、半熟になったら火を止める。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせる。

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