いかときゅうりの塩炒め

材料（２人分）

• いかの胴(皮をむいて開いたもの。またはロールいか)…１ぱい分
• 下味
• 　・酒…小さじ２
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・塩…少々
• きゅうり…２本
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・砂糖、こしょう…各少々
• 　・水…大さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. いかは両面に２〜３mm間隔の格子状に切り目を入れ、一口大に切って、下味の材料をもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるにあける。

   

2. きゅうりは皮むき器でところどころ皮をむき、縦半分に切って、５mm幅の斜め切りにする。
3. フライパンに油大さじ１とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。全体に油がまわったら、いか、合わせ調味料を加えて炒め、さらにねぎを加えてさっと炒める。