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たらのピリ辛炒め

たらは火を通し過ぎずにふっくら仕上げて

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たらのピリ辛炒め
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たらのピリ辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

197Kcal
たらのピリ辛炒めの塩分

塩分

2.4g
たらのピリ辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • たら…2切れ
  • ブロッコリー…1/2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3~1/2
  •  ・とりガラスープの素、片栗粉…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・湯…1/2カップ
  • ・塩、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

たらの切り身はうろこが残っていることが多いので、包丁の先でこそげ取り、塩をふって約15分おき、ペーパータオルで水けを拭く。3~4等分に切って、片栗粉を薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚い皮をむいて食べやすく切る。水にくぐらせ、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにする。

たらのピリ辛炒めの作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、たらを並べて約3分焼く。しっかりと焼き色がついたら返して同様に焼き、いったん取り出す。ごま油大さじ1/2を足し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらブロッコリーも加えて炒め合わせる。

たらのピリ辛炒めの作り方2


3.

合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立ったらたらを戻し入れる。大きく混ぜながら軽くとろみがつくまで炒め合わせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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