ぶりと野菜のてりってり炒め
時短でラク
321kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
ぶり…２切れ
長ねぎ…1/2本
エリンギ…大１本(約50g)
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
長ねぎ…1/2本
エリンギ…大１本(約50g)
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
作り方
- ねぎは３cm長さに切る。エリンギは手で縦４つに裂き、長さを半分に切る。ぶりはペーパータオルで水けを拭いて３等分に切り、茶こしで小麦粉を薄くふる。たれの材料は混ぜる。
ぶりは小麦粉を薄くふってから焼くことで、焼き上がりがかたくならず、たれもからみやすくなる。茶こしを使うと均等にきれいにつく。 - フライパンに油大さじ１を熱し、ぶり、ねぎを焼く。ぶりにうすく焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、エリンギも加えてねぎとともに時々上下を返しながら焼く。
- ぶりに火が通ったらたれを加え、全体にからめながら炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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