ブロッコリーの肉包み揚げ

ブロッコリーの肉包み揚げ

お弁当のおかずにもぴったり!

カロリー
327kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…150g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

ブロッコリー…1個

ソース

 ・中濃ソース…大さじ2

 ・粒マスタード…小さじ2

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って12切れにする。ボウルに肉だねの材料を練り混ぜ、12等分して平らな円形にまとめる。

2.
円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、軸のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。

円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、軸のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。

ブロッコリー1切れの花蕾(からい)の部分を肉だね1つで包み込み、しっかりと押さえて密着させる。残りも同様にし、肉だねの部分に小麦粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて3~4分揚げる。油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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