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かにかまとブロッコリーのふわとろかきたま

卵のとろみあんが絶品!

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かにかまとブロッコリーのふわとろかきたまのカロリーカロリー
(1人分)

295Kcal
かにかまとブロッコリーのふわとろかきたまの塩分

塩分

2.7g
かにかまとブロッコリーのふわとろかきたまの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1/2枚(約100g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • かに風味かまぼこ…50g
  • ブロッコリー…大1個
  • 卵…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは縦2~4等分に切る。茎の部分は皮をむき縦5mm厚さに切る。かにかまは粗く裂く。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったら水1 1/4カップを加え、ふたをして約4分煮る。

3.

ブロッコリーがやわらかくなったら、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を散らすように入れ、かにかまも加える。ひと煮立ちしたら卵を溶きほぐして流し入れ、混ぜて、仕上げにごま油小さじ1を回しかける。

かにかまとブロッコリーのふわとろかきたまの作り方3

全体に溶き卵を流し入れたら、すぐに大きく混ぜる。かき回し過ぎないように。


調理: 撮影:鈴木泰介


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