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なすと青じその辛みそ肉巻き

青じその風味でさわやか

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なすと青じその辛みそ肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
なすと青じその辛みそ肉巻きの塩分

塩分

2.8g
なすと青じその辛みそ肉巻きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
  • なす…2個
  • 青じそ…4枚
  • 万能ねぎ…4本
  • ピーマン…3個
  • たれ
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

なすは縦半分、横半分に切って、皮目に斜めに5~6本、厚みの半分まで切り目を入れる。しそは縦半分に切り、万能ねぎは6~7cm長さに切る。ピーマンは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。

2.

豚肉を広げ、手前にしそ1/2枚を敷いて、なす1切れと万能ねぎ2~3本をのせ、たれを1/8量のせて巻く。残りも同様にする。

なすは火が通りやすいよう深めに切り目を入れて。野菜は手前に置くと巻きやすい。

なすと青じその辛みそ肉巻きの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を巻き終わりを下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、あいているところへピーマンを並べてふたをして、なすがやわらかくなるまで約5分焼く。器に盛り合わせ、ピーマンに塩少々をふる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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