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3度おいしい卵かけご飯

白身と黄身を分けて食べると新鮮!

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3度おいしい卵かけご飯のカロリーカロリー
(1人分)

283Kcal
3度おいしい卵かけご飯の塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • 薬味ミックス(作りやすい分量・約3カップ分)
  •  ・貝割れ菜…1パック
  •  ・青じそ…10枚
  •  ・みょうが…3個
  •  ・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
  •  ・しょうが…1かけ
  • 3度おいしい卵かけご飯
  •  ・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…3/4カップ弱(約40g)
  •  ・卵…2個
  •  ・温かいご飯…茶碗軽く2杯分
  •  ・しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

薬味ミックスを作る。貝割れ菜は2cm長さに切り、しそは横細切り、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2.

ボウルにざるを重ね、1を入れて軽く混ぜ合わせ、約5分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。

●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

下ごしらえ2


3.

保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で1週間程度保存できる。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

卵を黄身と白身に分け、それぞれ軽く溶きほぐす。

2.

茶碗2つのまん中にそれぞれご飯を盛り、黄身と白身をご飯の左右に分けて入れる。ご飯にしょうゆ適宜をかけ、薬味ミックスをのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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