棒棒鶏(バンバンジー)

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうが…1/2かけ
• トマト…１個
• きゅうり…１本
• ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ２
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. ねぎは縦４等分に、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。トマトは１cm角に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
2. とり肉に塩、こしょう各少々をふり、皮目を下にして耐熱皿にのせる。ねぎ、しょうがをのせて酒大さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで６〜７分加熱する。そのまま４〜５分おいて粗熱がとれたら、１cm厚さのそぎ切りにする。耐熱皿に残った蒸し汁にひたしてラップをかけ、２〜３分おく。
   
   とり肉は皮目を下にするとむらなく火が通る。加熱後、ラップをかけたまま蒸らすとパサつかない。

   

3. ごまだれの材料と、２の蒸し汁適宜を混ぜ、好みの濃度にのばす。器にきゅうりを敷いてとり肉をのせ、ごまだれをかけてトマトを散らす。