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棒棒鶏(バンバンジー)

とり肉が手軽にやわらかしっとり!

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棒棒鶏(バンバンジー)のカロリーカロリー
(1人分)

410Kcal
棒棒鶏(バンバンジー)の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうが…1/2かけ
  • トマト…1個
  • きゅうり…1本
  • ごまだれ
  •  ・白練りごま…大さじ2
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、酒
作り方

作り方

1.

ねぎは縦4等分に、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。トマトは1cm角に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。

2.

とり肉に塩、こしょう各少々をふり、皮目を下にして耐熱皿にのせる。ねぎ、しょうがをのせて酒大さじ2をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6~7分加熱する。そのまま4~5分おいて粗熱がとれたら、1cm厚さのそぎ切りにする。耐熱皿に残った蒸し汁にひたしてラップをかけ、2~3分おく。

とり肉は皮目を下にするとむらなく火が通る。加熱後、ラップをかけたまま蒸らすとパサつかない。

棒棒鶏(バンバンジー)の作り方2


3.

ごまだれの材料と、2の蒸し汁適宜を混ぜ、好みの濃度にのばす。器にきゅうりを敷いてとり肉をのせ、ごまだれをかけてトマトを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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