牛肉巻きおむすび(おかかわさびマヨ)
282kcal
0.7g
材料(作りやすい分量・米2合分・6個分)
牛もも薄切り肉…6〜12枚
たれ
・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
ご飯…2合分
白いりごま…大さじ1
削りがつお…小1袋(約3g)
マヨネーズ…大さじ1
練りわさび…小さじ1
・塩、ごま油
たれ
・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ1
ご飯…2合分
白いりごま…大さじ1
削りがつお…小1袋(約3g)
マヨネーズ…大さじ1
練りわさび…小さじ1
・塩、ごま油
作り方
- バットに下味の材料を混ぜ、牛肉を広げて入れてひたし、10分以上おく。
- ご飯にごまを混ぜて6等分にし、塩少々をふって俵形に握る。おむすび1個を肉1枚で巻く。牛肉はそっと引っ張るとよくのびるが、肉が小さいときは1個を2枚で巻く。
- フライパンにごま油を薄く塗り、巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で返しながら、全面に焼き色をつけて焼く。途中ふたをして焼くと、火の通りが早い。
- 削りがつおとマヨネーズ、練りわさびを混ぜ、こんがり焼いた牛肉巻きおむすびに等分してのせる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 栗山真由美
- 料理家、栄養士。枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。料理の雑誌・書籍・教室など東京で活動後、2019年よりベルギー・アントワープ在住。著書に『「酒粕」で病気知らずになる ゆる粕レシピ』(池田書店)、「しっとり ジューシー やみつきレシピ」(新星出版社)など。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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