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肉巻きエリンギの黒酢照り煮

豚バラの脂の甘みと黒酢が溶け合う

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肉巻きエリンギの黒酢照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

517Kcal
肉巻きエリンギの黒酢照り煮の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • エリンギ…2パック(約200g)
  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
  • 小松菜…1/2わ
  • 煮汁
  •  ・にんにくをつぶしたもの…1片分
  •  ・しょうがの薄切り…1かけ分
  •  ・赤とうがらしの小口切り…2本分
  •  ・黒酢、水…各1/2カップ
  •  ・しょうゆ、酒…各65ml
  •  ・砂糖…大さじ2~3
  • ・片栗粉
作り方

作り方

1.

小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って4cm長さに切り、器に盛る。

2.

エリンギは縦半分に手で裂き、軸の部分に豚肉を1枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶす。

肉巻きエリンギの黒酢照り煮の作り方2

豚肉はエリンギの軸全体にくるくると巻きつけて。ようじで留めなくても、煮ると肉が固まって自然に留まる。


3.

鍋に2の巻き終わりを下にして並べ、煮汁の材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約15分煮る。汁けを軽くきって1にのせる。

調理: 撮影:白根正治

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