肉巻きエリンギの黒酢照り煮

肉巻きエリンギの黒酢照り煮

豚バラの脂の甘みと黒酢が溶け合う

カロリー
517kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
白根正治

材料(2人分)

エリンギ…2パック(約200g)

豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)

小松菜…1/2わ

煮汁

 ・にんにくをつぶしたもの…1片分

 ・しょうがの薄切り…1かけ分

 ・赤とうがらしの小口切り…2本分

 ・黒酢、水…各1/2カップ

 ・しょうゆ、酒…各65ml

 ・砂糖…大さじ2~3

・片栗粉

作り方

1.

小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って4cm長さに切り、器に盛る。

2.
豚肉はエリンギの軸全体にくるくると巻きつけて。ようじで留めなくても、煮ると肉が固まって自然に留まる。

豚肉はエリンギの軸全体にくるくると巻きつけて。ようじで留めなくても、煮ると肉が固まって自然に留まる。

エリンギは縦半分に手で裂き、軸の部分に豚肉を1枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶす。

3.

鍋に2の巻き終わりを下にして並べ、煮汁の材料を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、約15分煮る。汁けを軽くきって1にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X