もやしのチーズつくね

もやしのチーズつくね

チーズの風味としょうゆの香りが食欲を刺激

カロリー
336kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

もやし…1袋

とりひき肉…300g

温泉卵…1個

スライスチーズ…3枚

サラダ菜…適宜

たれ

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、七味とうがらし

作り方

1.
もやしは電子レンジで加熱しておくと、余分な水分が出るのでかさが減り、1袋でも扱いやすくなる。

もやしは電子レンジで加熱しておくと、余分な水分が出るのでかさが減り、1袋でも扱いやすくなる。

もやしは目立つひげ根を除く。耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ざるにあけて水をきり、粗熱をとる。

2.

ボウルにひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、パン粉大さじ3を加えて手でよく混ぜ、粘りが出たら、1を加えて混ぜ合わせる。6等分にして、俵形に整える。

3.
チーズを折りたたんで押し込む。チーズが隠れるようにしっかり包んで。

チーズを折りたたんで押し込む。チーズが隠れるようにしっかり包んで。

チーズは1枚を十字に切り、2切れを1組にして重ね、半分に折る。1組ずつ2に押し込んでチーズが出ないように包む。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、3を並べ入れて強火で焼く。時々転がしながら焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら中火にし、脂を軽くふき取って、たれの材料を混ぜ合わせて加える。ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、つくねを転がしてたれをからめる。

5.

皿にサラダ菜と一緒に4を盛り合わせ、温泉卵を添えて、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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