えびと豆腐のごまドレあえ

材料（２人分）

• ごまドレッシング(約3/4カップ分)
• 　・コレ１本だれ(約600ml)
• 　　・酒、みりん…各１カップ
• 　　・しょうゆ…１カップ
• 　・白練りごま…大さじ４
• えびと豆腐のごまドレあえ
• 　・えび…６尾
• 　・もめん豆腐…１丁
• 　・ザーサイのみじん切り…大さじ２
• 　・万能ねぎの小口切り…５本分
• 　・ごまドレッシング…大さじ３(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

2. ごまドレッシングを作る。白練りごまに、でき上がったコレ１本だれ90mlを少しずつ加えてのばし、よく混ぜて保存容器に入れる。
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。
   ●カロリー全量で：463kcal、塩分5.1g

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで約20分おき、軽く水けをきる。
2. えびは背わたを除く。殻ごと熱湯で約１分ゆで、火を止めてそのまま約２分おいて冷水にとり、殻をむいて長さを３〜４等分に切る。
3. ボウルに１を一口大にちぎって入れ、２、ザーサイ、万能ねぎを加え、ごまドレッシングを回しかけてざっくりあえる。