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えびと豆腐のごまドレあえ

中華風サラダ仕立ての

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えびと豆腐のごまドレあえのカロリーカロリー
(1人分)

263Kcal
えびと豆腐のごまドレあえの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ごまドレッシング(約3/4カップ分)
  •  ・コレ1本だれ(約600ml)
  •   ・酒、みりん…各1カップ
  •   ・しょうゆ…1カップ
  •  ・白練りごま…大さじ4
  • えびと豆腐のごまドレあえ
  •  ・えび…6尾
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・ザーサイのみじん切り…大さじ2
  •  ・万能ねぎの小口切り…5本分
  •  ・ごまドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


2.

ごまドレッシングを作る。白練りごまに、でき上がったコレ1本だれ90mlを少しずつ加えてのばし、よく混ぜて保存容器に入れる。
●冷蔵庫で約1週間保存可能。
●カロリー全量で:463kcal、塩分5.1g

作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで約20分おき、軽く水けをきる。

2.

えびは背わたを除く。殻ごと熱湯で約1分ゆで、火を止めてそのまま約2分おいて冷水にとり、殻をむいて長さを3~4等分に切る。

3.

ボウルに1を一口大にちぎって入れ、2、ザーサイ、万能ねぎを加え、ごまドレッシングを回しかけてざっくりあえる。

調理: 撮影:白根正治

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