ごぼうとにんじんの肉巻き照り煮

ごぼうとにんじんの肉巻き照り煮

ご飯が進む甘辛味

カロリー
304kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛薄切り肉…8枚(160~180g)

ごぼう…1/2本(約100g)

にんじん…7cm(約40g)

合わせ調味料

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/3

 ・砂糖…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま7cm長さの細切りにして約5分水にさらす。ざるにあけて水をきり、ペーパータオルで水けをふく。にんじんは7cm長さの細切りにする。

2.
手前にごぼうとにんじんを置き、空気を抜きながら牛肉でしっかりと巻く。1切れが小さい場合は何枚か重ねて。

手前にごぼうとにんじんを置き、空気を抜きながら牛肉でしっかりと巻く。1切れが小さい場合は何枚か重ねて。

牛肉は1枚ずつ広げ、ごぼう、にんじんを1/8量ずつ手前にのせて、しっかりと巻く。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。少しずらしてふたをし、焼き色がついたら返し、全体に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。合わせ調味料を加え、ごぼうに火が通るまでふたをして3~4分煮る。ふたを取って、転がしながら汁けをとばすようにさらに煮る。食べやすい長さに切って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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