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とりごぼうのから揚げ

ごぼう入りのころもがこうばしい

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とりごぼうのから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

775Kcal
とりごぼうのから揚げの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・ごま油…小さじ1
  • 卵…1個
  • ごぼう…1/3本(約70g)
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。

とりごぼうのから揚げの作り方1

ごぼうは皮むき器で薄いささがきにすると、かさが増え、とり肉にもからみやすい。


2.

とり肉は8等分に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、1も加えて混ぜ、約30分おく。卵を加えてもみ込み、小麦粉50gも加えてさらにもみ込む。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、とり肉にごぼうをまんべんなくからめて1切れずつ落とす。表面が固まったら上下を返し、全体にきつね色になってカラリとするまで揚げ、油をきる。

4.

器に盛り、好みでくし形に切ったレモンを添えても。

調理: 撮影:白根正治

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