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手羽中の揚げ漬け

カレー風味のたれに熱いうちにからめて

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手羽中の揚げ漬けのカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
手羽中の揚げ漬けの塩分

塩分

2.8g
手羽中の揚げ漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…8本
  • さつまいも…1/3本
  • カレーだれ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・カレー粉…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切り、または半月切りにして水にさらし、水けをよくふく。手羽中は皮目にところどころフォークを刺す。

手羽中の揚げ漬けの作り方1

骨のまわりは火が通りにくいため、皮目のほうにフォークでところどころ刺す。


2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さつまいもを揚げる。こんがりと色づいたら取り出す。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に下げ、手羽中を揚げる。8~10分じっくり揚げて、全体に色づいたら取り出し、熱いうちにカレーだれにからめる。さつまいもとともに器に盛る。

調理: 撮影:榎本修

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