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チキンホットサラダ

とり肉をごろごろっと入れてボリュームあり!

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チキンホットサラダ
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チキンホットサラダのカロリーカロリー
(1人分)

377Kcal
チキンホットサラダの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ピクルスサラダ(作りやすい分量・5~6人分)
  •  ・カリフラワー…1個
  •  ・ブロッコリー…1個
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・かぶ…3個
  •  ・ピクルス液
  •   ・酢…1 1/4カップ
  •   ・水…3/4カップ
  •   ・砂糖…大さじ5
  •   ・塩…小さじ1強
  •   ・オリーブ油…大さじ2 1/2
  •   ・ローリエ…1枚
  •  ・塩
  • チキンホットサラダ
  •  ・ピクルスサラダ…1/3量(でき上がり分より使う)
  •  ・ピクルスサラダの汁…大さじ5(でき上がり分より使う)
  •  ・とりむね肉…1枚(約200g)
  •  ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ピクルスサラダを作る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、塩適宜を加えた熱湯で1分ほど、かためにゆでる。

2.

にんじんは3mm厚さの輪切りにし、かぶは茎を2cmほど残して縦4~6つに切って皮をむく。

3.

鍋にオリーブ油以外のピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立てる。2の野菜を加え、再度煮立ったら火を止め、粗熱をとる。

4.

1の野菜を加え、味がなじむまで15分ほどおき、保存容器に移す。オリーブ油をかけ、表面に膜を作る。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

とり肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、小麦粉適宜をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、とり肉を並べ入れ、両面に軽い焼き色がつくまで焼く。ピクルスサラダと汁を加え、煮立てながら煮汁を少し煮詰める

チキンホットサラダの作り方2

ピクルスサラダの汁も加えることで、調味の手間がかからない。


調理: 撮影:木村拓

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