韓流スペアリブ

韓流スペアリブ

スペアリブを煮ものにしたら迫力たっぷり

カロリー
560kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2~3人分)

豚スペアリブ…8本

じゃがいも…2個

長ねぎ…1本

漬け汁

 ・りんごのすりおろし…1/2個分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・はちみつ、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・酒…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

・一味とうがらし

作り方

1.

豚スペアリブはフォークで数カ所穴をあけ、たっぷりの熱湯に入れ、煮立ってアクが出てきたらざるに上げ、さっと洗ってボウルに入れる。漬け汁を加えてもみ込み、約10分おく。じゃがいもは半分に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。

2.

鍋に豚スペアリブを漬け汁ごと入れて火にかけ、さっと炒める。香りが立ったら水4カップを加え、煮立ってから約15分煮る。じゃがいもを加えてさらに約15分煮て、ねぎを加えてさっと煮る。器に盛り、一味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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