韓流スペアリブ【by コウケンテツさん】
560kcal
3.6g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
豚スペアリブ…8本
じゃがいも…2個
長ねぎ…1本
漬け汁
・りんごのすりおろし…1/2個分
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・はちみつ、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・粗びき黒こしょう…少々
・一味とうがらし
じゃがいも…2個
長ねぎ…1本
漬け汁
・りんごのすりおろし…1/2個分
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・はちみつ、みりん…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・粗びき黒こしょう…少々
・一味とうがらし
作り方
- 豚スペアリブはフォークで数カ所穴をあけ、たっぷりの熱湯に入れ、煮立ってアクが出てきたらざるに上げ、さっと洗ってボウルに入れる。漬け汁を加えてもみ込み、約10分おく。じゃがいもは半分に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。
- 鍋に豚スペアリブを漬け汁ごと入れて火にかけ、さっと炒める。香りが立ったら水4カップを加え、煮立ってから約15分煮る。じゃがいもを加えてさらに約15分煮て、ねぎを加えてさっと煮る。器に盛り、一味適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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