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魚介のゆでキャベツ巻き

さっぱり春巻き風

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魚介のゆでキャベツ巻きのカロリーカロリー
(1人分)

221Kcal
魚介のゆでキャベツ巻きの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • えびとたこのビストロ風マリネ(作りやすい分量)
  •  ・えび…12尾(約200g)
  •  ・下味
  •   ・ローリエ…1枚
  •   ・白ワイン…小さじ1
  •   ・こしょう…少々
  •  ・ゆでだこの足…1本(約200g)
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・セロリ…1本
  •  ・マリネ液
  •   ・おろしにんにく…1/2片分
  •   ・エクストラバージンオリーブ油…大さじ5
  •   ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
  •   ・はちみつ…小さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  •   ・粗びき黒こしょう…少々
  • 魚介のゆでキャベツ巻き
  •  ・えびとたこのビストロ風マリネ…適宜(でき上がり分より使う)
  •  ・キャベツ…大4枚
  •  ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

えびとたこのビストロ風マリネを作る。えびは背わたを除いて耐熱皿に並べ、下味の材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱し、そのままさまして殻を除く。たこは熱湯を回しかけて、一口大に切る。にんじんとセロリはせん切りにする。

2.

保存容器に1を入れて、マリネ液を混ぜてかけ、全体をあえて2時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で3~4日間もつ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

キャベツは塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、ペーパータオルで水けをふく。

2.

塩、こしょう各少々をふり、マリネの汁けをきって、広げたキャベツの手前に一文字にのせ、手前、両側を折って、くるくるときつく巻く。

調理: 撮影:野口健志


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