豚バラ巻きとゆで卵の角煮風

豚バラ巻きとゆで卵の角煮風

粗びき黒こしょうをピリッときかせた

カロリー
498kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
卵・大豆製品 > > かに玉
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
石川美香

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)

ゆで卵…3個

にんにく…1片

三つ葉…適宜

煮汁

 ・削りがつお…大さじ1

 ・酒…1/4カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2

 ・オイスターソース、ごま油…各小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2

 ・水…3/4カップ

作り方

1.
豚肉は端からきっちりと巻く。巻き方がゆるいと、煮ている途中で広がることがあるので注意。

豚肉は端からきっちりと巻く。巻き方がゆるいと、煮ている途中で広がることがあるので注意。

豚肉は1枚ずつ端からクルクル巻く。にんにくは包丁の腹で潰す。三つ葉はざく切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を煮立て、1の豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、にんにくも加える。ふたをして弱火で約8分煮たらゆで卵を加え、ふたをしてさらに約6分、時々上下を返しながら煮る。

3.

器に盛って三つ葉を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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