豚バラ巻きとゆで卵の角煮風
498kcal
2.8g
25min
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…10枚(約200g)
ゆで卵…３個
にんにく…１片
三つ葉…適宜
煮汁
・削りがつお…大さじ１
・酒…1/4カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…小さじ２
・オイスターソース、ごま油…各小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
・水…3/4カップ
ゆで卵…３個
にんにく…１片
三つ葉…適宜
煮汁
・削りがつお…大さじ１
・酒…1/4カップ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・砂糖…小さじ２
・オイスターソース、ごま油…各小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
・水…3/4カップ
作り方
- 豚肉は１枚ずつ端からクルクル巻く。にんにくは包丁の腹で潰す。三つ葉はざく切りにする。
豚肉は端からきっちりと巻く。巻き方がゆるいと、煮ている途中で広がることがあるので注意。 - 鍋に煮汁の材料を煮立て、１の豚肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、にんにくも加える。ふたをして弱火で約８分煮たらゆで卵を加え、ふたをしてさらに約６分、時々上下を返しながら煮る。
- 器に盛って三つ葉を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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