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中華風とりすき焼き

調味料で異国味のすき焼きに

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中華風とりすき焼きのカロリーカロリー
(1人分)

255Kcal
中華風とりすき焼きの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…小1枚(約200g)
  • 高野豆腐…1個
  • 切り干し大根…10g
  • キャベツ…3枚
  • にら…4本
  • エリンギ…1/2本
  • にんにくの薄切り…1片分
  • わりした
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ2
  •  ・ざらめ(または砂糖)…小さじ2
  •  ・コチュジャン…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

切り干し大根は水につけてもどして水けを絞り、5cm長さに切る。高野豆腐は水につけてもどして水けを絞り、一口大に切る。キャベツはざく切りに、にらは5cm長さに切る。エリンギは食べやすい大きさの乱切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふってふたをし、皮がパリッとするまで焼く。上下を返して弱火にし、再びふたをしてとり肉に火が通るまで焼く。火を止めてキッチンばさみで食べやすく切り、2~3切れ食べる。残ったとり肉はいったん取り出す。

中華風とりすき焼きの作り方2

とり肉は焼いてからカット


3.

フライパンに、1、にんにくを入れて火にかけ、わりしたの材料を加えて煮る。煮立ったら弱火にし、とり肉を戻し入れてさっと煮る。

調理: 撮影:竹内章雄

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