中華風とりすき焼き

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• 高野豆腐…１個
• 切り干し大根…10g
• キャベツ…３枚
• にら…４本
• エリンギ…1/2本
• にんにくの薄切り…１片分
• わりした
• 　・オイスターソース、酒…各大さじ２
• 　・ざらめ(または砂糖)…小さじ２
• 　・コチュジャン…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. 切り干し大根は水につけてもどして水けを絞り、５cm長さに切る。高野豆腐は水につけてもどして水けを絞り、一口大に切る。キャベツはざく切りに、にらは５cm長さに切る。エリンギは食べやすい大きさの乱切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふってふたをし、皮がパリッとするまで焼く。上下を返して弱火にし、再びふたをしてとり肉に火が通るまで焼く。火を止めてキッチンばさみで食べやすく切り、２〜３切れ食べる。残ったとり肉はいったん取り出す。

   

3. フライパンに、１、にんにくを入れて火にかけ、わりしたの材料を加えて煮る。煮立ったら弱火にし、とり肉を戻し入れてさっと煮る。