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関東風すき焼き

わりしたで煮て、うまみを出す

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関東風すき焼きのカロリーカロリー
(1人分)

447Kcal
関東風すき焼きの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 溶き卵…2~3個分
  • 水菜…3株
  • にんじん…1本
  • 長ねぎ…1本
  • しいたけ…4~5枚
  • しらたき(アク抜きしたもの)…150g
  • わりした
  •  ・酒、みりん…各1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ5
  •  ・ざらめ(または砂糖)…大さじ2
  •  ・水…1カップ
  • 牛脂(またはサラダ油)……適宜
作り方

作り方

1.

水菜は長さを4等分に切り、にんじんは薄い輪切りに、ねぎは5cm長さに切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り込みを入れる。しらたきはざるにあけて流水で洗い、水けをきる。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに牛脂を入れて弱火にかけ、脂が出たらねぎを入れ、うすく焼き色がつくまで両面を焼く。わりしたを加えて煮立ったら、水菜、にんじん、しらたき、しいたけ、牛肉を入れて煮る。肉の色が変わり、野菜に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。

関東風すき焼きの作り方2

溶き卵につけて食べて


調理: 撮影:竹内章雄

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