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豚の酸辣(サンラー)鍋

酸っぱ辛いスープが食欲をそそる!

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豚の酸辣(サンラー)鍋
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豚の酸辣(サンラー)鍋のカロリーカロリー
(1人分)

461Kcal
豚の酸辣(サンラー)鍋の塩分

塩分

4.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…150g
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • しいたけ…6枚
  • ゆでたけのこ…100g
  • 万能ねぎ…2本
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 煮汁
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1 1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ2/3~1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・塩、砂糖…各小さじ1/2
  •  ・水…2 1/2カップ
  • シメの材料
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・万能ねぎの小口切り…少々
  •  ・中華生麺…1玉
  • ・塩、片栗粉、酢、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

しいたけは四つ切りにする。たけのこは縦半分に切って縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め3cm長さに切る。豆腐は6等分に切る。豚肉は長さを半分に切って塩少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.

土鍋に煮汁の材料、しいたけ、たけのこを入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。

3.

豆腐を加え、豚肉も1切れずつ加えて煮て、豚肉の色が変わったら、もやし、酢大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。仕上げに万能ねぎをのせ、こしょう適宜をふる。

豚の酸辣(サンラー)鍋の作り方3

豚肉は脂が少ないもも肉を使ってカロリーオフ。片栗粉をまぶして加えると加熱してもパサつかず、やわらかく仕上がる。


4.

鍋のシメには、中華麺を袋の表示より1分短くゆでて湯をきり、煮汁適宜が残った鍋に加えて約1分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状に固まったら、器に取り分けて万能ねぎを散らす。

豚の酸辣(サンラー)鍋の作り方4

中華麺+溶き卵でまろやか酸辣湯麺風に


調理: 撮影:白根正治

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