ピーマンたっぷり塩チンジャオ

材料（２人分）

• とりむね肉…1枚(200g)
• ピーマン…２個
• 赤ピーマン…１個
• じゃがいも…１個
• しょうが…１かけ
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
• ・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. とり肉は、繊維に沿ってせん切りにし、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各大さじ１をもみ込んでおく。ピーマン、赤ピーマン、じゃがいも、しょうがはせん切りにし、じゃがいもは水にさらす。
2. フライパンに油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。とり肉を加えてほぐすようにして炒め、ピーマン、赤ピーマン、水けをきったじゃがいもを加えて炒める。
3. 水１カップ、スープの素としょうゆ、塩各小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。