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中華風大根ステーキ

むっちりハンバーグをのせて

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中華風大根ステーキ
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中華風大根ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
中華風大根ステーキの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • 大根…1/4本(約8cm)
  • 豚バーグだね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)
  • ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

大根は2cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、ラップをはずしてさます。

中華風大根ステーキの作り方1

大根は、電子レンジで加熱して余分な水分を抜く。こうするとしっかり味が入る。


2.

ボウルに豚バーグだねの卵と片栗粉以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。卵を加えてさらに練る。片栗粉も入れて練り混ぜ、手に水をつけて4等分し、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、大根を汁けをきって並べ入れる。焼き目がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところに豚バーグだねを並べ入れてふたをし、約1分蒸し焼きにする。

4.

豚バーグの上下を返して再びふたをし、約1分蒸し焼きにする。水3/4カップ、砂糖小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ2、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせる。

5.

火を止め、大根と豚バーグを取り出す。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけてあんを作る。器に大根を盛り、豚バーグをのせ、あんをかける。

調理: 撮影:澤木央子


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