中華風大根ステーキ

材料（２人分）

• 大根…1/4本(約８cm)
• 豚バーグだね
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. 大根は２cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、ラップをはずしてさます。

   

2. ボウルに豚バーグだねの卵と片栗粉以外の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。卵を加えてさらに練る。片栗粉も入れて練り混ぜ、手に水をつけて４等分し、小判形にまとめる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、大根を汁けをきって並べ入れる。焼き目がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところに豚バーグだねを並べ入れてふたをし、約１分蒸し焼きにする。
4. 豚バーグの上下を返して再びふたをし、約１分蒸し焼きにする。水3/4カップ、砂糖小さじ１、酒、しょうゆ各大さじ２、こしょう少々を加えてひと煮立ちさせる。
5. 火を止め、大根と豚バーグを取り出す。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけてあんを作る。器に大根を盛り、豚バーグをのせ、あんをかける。