たらのカレーあんかけ

材料（２人分）

• 生だら…２切れ(約200g)
• しめじ…１パック(約100g)
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• 三つ葉…適宜
• だし汁…3/4カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水…各小さじ２)
• ・塩、サラダ油、カレー粉、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. たらは耐熱皿に置き、両面に塩少々をふる。しめじは１本ずつほぐし、長ければ半分に切る。玉ねぎは横７〜８mm 厚さに切る。三つ葉は２〜３cm長さに切る。
2. 鍋に油少々を熱し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらカレー粉小さじ１をふってさらに炒める。香りが立ったら、だし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を加えて３〜４分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら、火を止め、三つ葉を加えて混ぜる。
3. ペーパータオルでたらの水けを軽くふいて酒小さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、水けをきって器に盛り、２をかける。