れんこんチキングラ夕ン
462kcal
1.1g
25min
材料(2人分)
れんこん…1節(約200g)
とりもも肉…1枚(約150g)
牛乳…2カップ
粉チーズ…適宜
長ねぎ…1/2本
ミニトマト…6個
・塩、こしょう、バター、小麦粉
とりもも肉…1枚(約150g)
牛乳…2カップ
粉チーズ…適宜
長ねぎ…1/2本
ミニトマト…6個
・塩、こしょう、バター、小麦粉
作り方
- れんこんが大きければ四つ割りにしてから、一口大の乱切りにする。れんこんはアクが強く、空気に触れると変色しやすいため、切ったはしから水にさらす。長くひたすのではなく、表面のでんぷん質をさっと洗い流す程度で充分なので、水につけたらすぐにざるにあけてよい。水はよくきる。ねぎは2cm長さに切る。とり肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、弱火にしてれんこんを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、7〜8分蒸し焼きにする。とり肉、ねぎを加えて炒め、とり肉の色が変わったら 小麦粉大さじ2をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳を加え、煮立ったらふたをし、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ミニトマトを入れて1分煮る。
- 耐熱容器に2を入れて、粉チーズをふり、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで7〜8分焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!