れんこんチキングラ夕ン

れんこんチキングラ夕ン

バターと牛乳で作るやさしい味わい

カロリー
462kcal
塩分
1.1g
調理時間
25
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

れんこん…1節(約200g)

とりもも肉…1枚(約150g)

牛乳…2カップ

粉チーズ…適宜

長ねぎ…1/2本

ミニトマト…6個

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

れんこんが大きければ四つ割りにしてから、一口大の乱切りにする。れんこんはアクが強く、空気に触れると変色しやすいため、切ったはしから水にさらす。長くひたすのではなく、表面のでんぷん質をさっと洗い流す程度で充分なので、水につけたらすぐにざるにあけてよい。水はよくきる。ねぎは2cm長さに切る。とり肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、弱火にしてれんこんを入れて炒める。全体に油がまわったらふたをし、7~8分蒸し焼きにする。とり肉、ねぎを加えて炒め、とり肉の色が変わったら 小麦粉大さじ2をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳を加え、煮立ったらふたをし、時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩、こしょう各少々で調味し、ミニトマトを入れて1分煮る。

3.

耐熱容器に2を入れて、粉チーズをふり、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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