豆腐ステーキ白菜たらこあんかけ

豆腐ステーキ白菜たらこあんかけ

カリッと焼き上げた豆腐に、とろ~りあんを

カロリー
270kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

たらこ…1/2腹(約50g)

もめん豆腐…1丁(約200g)

白菜…1/4株(約150g)

しょうがのせん切り…1かけ分

顆粒スープの素…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ3、水大さじ3)

・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1.

耐熱皿にペーパータオルを敷き、豆腐を横半分に切り、厚みを半分にしてのせ、もう1枚ペーパータオルをかぶせて、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水切りし、粗熱がとれたら小麦粉をしっかりまぶす。たらこは包丁の背で中身をしごく。白菜は2cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、器に盛る。

3.

同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがと白菜を入れて炒める。白菜がしんなりしたら水3/4カップ、スーブの素、塩少々を入れて2~3分煮て、たらこを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら豆腐にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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