えびのチリソース卵炒め

材料（２人分）

• えび…８尾(約160g)
• 下味
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 溶き卵…２個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• トマトのくし形切り…１個分
• 長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１〜２
• 合わせ調味料
• 　・中華スープ(とりガラスープの素少々、湯1/2カップ)
• ・トマトケチャップ、酒…各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
• ・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. えびは殻と背わたを除いて洗い、長さを半分に切ってポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ、さらに片栗粉大さじ1/2を加えてまぶす。溶き卵は塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
2. フライパンに油少々、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらえびを加えて炒める。色が変わったら、合わせ調味料、トマト、ねぎを加える。煮汁が煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに溶き卵を加えてさっと混ぜ合わせる。