えびのチリソース卵炒め

えびのチリソース卵炒め

トマトでコクを出し、卵でボリュームアップ

カロリー
198kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

えび…8尾(約160g)

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

溶き卵…2個分

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

トマトのくし形切り…1個分

長ねぎの粗みじん切り…1/4本分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2

合わせ調味料

 ・中華スープ(とりガラスープの素少々、湯1/2カップ)

・トマトケチャップ、酒…各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)

・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて洗い、長さを半分に切ってポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ、さらに片栗粉大さじ1/2を加えてまぶす。溶き卵は塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。

2.

フライパンに油少々、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらえびを加えて炒める。色が変わったら、合わせ調味料、トマト、ねぎを加える。煮汁が煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに溶き卵を加えてさっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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