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青椒肉絲(チンジャオロースー)

ピーマンは歯ごたえを残して色よく炒める

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青椒肉絲(チンジャオロースー)のカロリーカロリー
(1人分)

181Kcal
青椒肉絲(チンジャオロースー)の塩分

塩分

1.5g
青椒肉絲(チンジャオロースー)の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ピーマン…2~3個(約80g)
  • 豚もも薄切り肉…80g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ゆでたけのこ…80g
  • 長ねぎ…1/4本(約30g)
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、オイスターソース…各大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ピーマンはへたのギリギリのところで切り落とす。実の内側のわたがつながっているところに切り込みを入れ、指を入れて種とわたを引き抜く。縦半分に切って、下側に切り目を2~3本入れて広げる。手で軽く押さえて開き、縦細切りにする。たけのこは細切り、ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は細切りにし、下味の材料をもみ込んでから片栗粉大さじ1/2をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒めて火が通ったらいったん取り出す。

3.

2のフライパンに油少々を足し、1の野菜を炒める。全体に油がまわったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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