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魚のイタリア風蒸し煮

蒸して火を通すから、油は使わない

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魚のイタリア風蒸し煮
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魚のイタリア風蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
魚のイタリア風蒸し煮の塩分

塩分

1.5g
魚のイタリア風蒸し煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(さわら、すずき、銀むつなどの切り身)…2切れ
  • あさり(砂抜き)…20個
  • グリーンアスパラガス…2本
  • ごぼう…1/4本
  • アンチョビーフィレ…1切れ(なければ固形スープの素を砕いたもの少々)
  • ミニトマト…8個
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

あさりは塩水に少しひたして、さらに砂出しをする。魚に塩、こしょう各少々をふる。アスパラガスは根元を除いて斜め薄切りに、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらす。アンチョビーは細かく刻む。

2.

フライパンに水1カップ、アンチョビー、あさり、ごぼうを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、魚を加えて煮汁をかけ、火を弱めてアスパラガス、ミニトマトを加える。ふたをして2~3分煮る。

3.

魚を触って弾力を感じるようなら、火が通っているので、味をみて塩、こしょう各少々または水少々で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。

調理: 撮影:岡本真直

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