さわらのバターじょうゆ焼き

さわらのバターじょうゆ焼き

さめてもおいしく、お弁当にもピッタリ

カロリー
317kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お花見
プロ料理家:
コウ静子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

さわら…2切れ

スナップえんどう…6個

たれ(酒、しょうゆ、みりん各大さじ1)

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.
ペーパータオルで水けをしっかりふき取る

ペーパータオルで水けをしっかりふき取る

スナップえんどうは筋を取って、塩を加えた熱湯でゆでて、湯をきる。さわらは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水けをふく。

魚に塩をして少しおくと余分な水分が出て身がしまり生臭みも取れる。

2.

1のさわらにこしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

小麦粉を薄くまんべんなくまぶして焼くと身くずれ防止になり、また、たれがよくからんでおいしく仕上がる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱して1のさわらを両面色よく焼きつけ、八分通り火が通ったら、たれの調味料を混ぜて回し入れ、からめるように焼き、バター15gを入れてからめる。

4.

2のさわらを皿に盛って、フライパンに残ったたれをかけ、1のスナップえんどうを割って添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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